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Joues de boeuf cuites

$161.15

4 paquets de 2 joues cuites au thermocirculateur. Une tendreté incomparable!

Les joues sont cuites à basse température pendant 72 heures dans leur propre jus dans le sac sous-vide au thermocirculateur. Recette et technique élaborés par les chefs Arnaud Marchand et Jean-Luc Boulé.

Ainsi, tout la saveur est conservée et la cuisson est parfaite. Rosée à l’intérieur, la joue de boeuf se défait facilement à la fourchette.

Une joue peut servir 2 personnes

Prix pour 2,75 kg

Revient à 10.07$ la portion de 172g

Le poids des boîtes varie. Boîtes de 2.75 kg à 3.2 kg

Ex: Une boite de 3 kg à 58.60$/kg = 175.80$/bt

 

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Description

 Ingrédients

Joue de boeuf, poivre, sel

 Téléchargez notre guide

 de cuisson en cliquant ci-dessous

Joue de boeuf cuite

 

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